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交酒花風心拍ver. | 稲とアガベ

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稲とアガベの定番にしてフラッグシップ銘柄「交酒花風（こうしゅはなかぜ）」に、兵庫県三木市の山田錦農業回生プロジェクト「心拍」の山田錦を使用した限定ver. です。

ホップを副原料とする花風のライチやマスカットのような風味に、山田錦の透き通った味わいが融合した飲み心地の良いクラフトサケです。

「交酒花風」は、稲とアガベの定番商品として発売のたびに即完売を続けるクラフトサケです。その特別ver.として、山田錦ならではの透き通った味わいと、花風のライチやマスカットのような風味が融合し、唯一無二の味わいを実現しました。

今回使用される山田錦は、心拍が同地の地域文化を担う神社である八雲社（やくものやしろ）所有の休耕田を復活し栽培したものです。日本の酒文化を支える山田錦農業を回生し農業関係人口の拡張を目指す取り組みに共鳴し、花風とのコラボレーションが実現しました。

内容量：720ml
原材料：心拍山田錦、稲とアガベ亀の尾（麹）、ホップ
精米歩合：90%
製造者：稲とアガベ株式会社

■ お手入れ/取り扱い注意事項
・要冷蔵
・開封後はお早めにお召し上がりください

■ その他の情報や注意事項
・未成年の方のご購入はご遠慮ください。
・飲酒は20歳以上の方を対象としています。
・3/3（（月））から順次発送させていただきます。発送にお時間をいただく場合がございます、ご了承の程よろしくお願い申し上げます。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

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■クラフトサケとは
日本酒（清酒）の製造技術をベースとして、お米を原料としながら従来の『日本酒』では法的に採用できないプロセスを取り入れた、新しいジャンルのお酒です。

■交酒花風（こうしゅはなかぜ）にシリーズについて
「花」はホップの和名西洋唐花草から来ています。唐花草を使用したどぶろくを「花酛（はなもと）」と呼び、それが秋田の農村では古くから伝承されてきた製法であることにも由来しています。「風」はクラフトシリーズのコンセプトである、男鹿の強い風に由来しています。「交酒花風」を通じてこの業界に新しい風を吹かし、よりたくさんの方々に届けたいというその思いが強く込められています。「交酒」と命名している理由は、日本酒と他の文化が交わることで日本の文化が発展していくことを意味しています。

■心拍について
心拍は、コミュニティ型の山田錦農業を起点に文化と風土を育む、兵庫県三木市の久留美地区を拠点とする農業回生プロジェクトです。山田錦の特徴である芯の部分「心白」をはじめとする米の品質に向き合い、「人の手」が入った農業が風土を回生し、社会に「ゆたかなバイオリズム」を生み出すことを願って、プロジェクト名を「心拍」と名付けました。
2025年春に農業体験型の宿泊施設を開業予定です。
クラウドファンディング：https://readyfor.jp/projects/shinpaku