山口県周防大島で復活する酒蔵 川村酒造場さんと、心拍の休耕田復活山田錦。
「復活」を合言葉にタッグを組んだ2者による、共農共杯を体現する新酒が届きました。

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酒蔵復活の縁で出会った、兵庫県三木市特A地区の山田錦農家、岩崎達也さん。

実家は長年続いてきた酒米産地の米農家ですが、
私と同じく家業を継ぐ事など全く頭になかった。

しかし、農家の高齢化に伴い耕作放棄地が拡大してゆくのをまの当たりにし、
故郷の田んぼや風景、家族の営みや地域の人とのつながりを守りたいという想いに。

またそれ以上に
「山田錦を通して酒文化を未来までつなぎたい」
という強い思いで、実家の農地をベースに 「心拍」 というプロジェクトを立ち上げ、農を未来につなぐ挑戦をしています。

今回のお酒は、休耕田を復活させて育てた山田錦を７０％精米に抑えて造りました。

田んぼ一面に広がる稲を通り過ぎていくさわやかな風のような香に
お米の旨味と酸味がしっかりのった飲みごたえのある味わいとなっています。

お酒を通じて、日本の文化風土を多くの方に感じて欲しい。

そんな想いの詰まった1本です。

東洋男山「心拍」純米原酒
内容量：720ml
原材料：米（国産）、米麹（国産米）
原料米：兵庫県三木市特A地区山田錦100%
精米歩合：70%
アルコール: 17度