兵庫県三木市の契約農家「心拍」×LINNÉによる、”全風土醸造型SAKE”。
特別生酒バージョン・36本 3月2日(月)23時59分まで心拍オンラインストアにて先行受注

酒造りを起点に食文化を醸すLINNÉが、「心拍」の*特A地区休耕田再生プロジェクトによって生まれた初年度の山田錦を原料に、*農薬も化学肥料も使わない同じ田んぼに育った稗（ひえ）も麹にして取り込みました。田んぼから農家とともに共創し、米の持続可能な未来を紡いでいくSAKEです。

風にそよぐハーブのような心地よい香り、うすにごりの米の甘みやテクスチャーに、白麹がもたらすフレッシュな酸と稗由来の滋味深く優しい奥行きが広がります。山田錦の優雅な旨みが余韻となり、休耕田から蘇った生命の息吹を感じさせてくれます。

ハーバルなニュアンスが、白身魚のカルパッチョやブラータチーズなど、洋素材とのペアリングを高めてくれます。また、芹や蕗の薹などの春山菜の天ぷら、大葉を添えた鯵のなめろうなど、香りと苦味を愉しむ和のひと皿とも見事に調和します。

おすすめの温度帯は冷酒〜常温ですが、燗酒にすることで稗の香りがより豊かになり、ハーブティーのようにお楽しみいただけます。

内容量：500ml
原材料：米（国産）、米麹（国産米）、稗麹
原料米使用割合：山田錦67％、キヌヒカリ33％
精米歩合：90%
製造者：株式会社Linné（京都府京都市）


*特A地区： 兵庫県が定める酒米産地の最高格付け。高品質な山田錦を産出する、三木市を含む兵庫県北播磨地域の一部のみが指定されており、高級酒造りには欠かせない聖地としてブランド化されています。

*栽培期間中農薬と化学肥料不使用の山田錦と稗を使用しています。


■ 取り扱い注意事項
・冷蔵
・開封後はお早めにお召し上がりください。

■ その他の情報
・未成年の方のご購入はご遠慮ください。
・飲酒は20歳以上の方を対象としています。
・3月4日(水)より順次発送させていただきます。発送にお時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。


※こちらの価格には消費税が含まれています。
※この商品はお1人様2点までのご注文とさせていただきます。

※別途送料がかかります。